Recetas de comida cubana
Picadillo a la habanera
Ingredientes. Raciones 4.
250 gr. de carne de res molida
250 gr. de carne de cerdo molida
250 gr. de jamón molido
1/2 taza de papa picadita
1/2 taza de zanahoria picadita
3/4 de taza de alcaparras
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 de taza de vino seco
1/2 taza de aceitunas
1/2 taza de uvas pasas
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 de taza de aceite
Instrucciones
Caliente el aceite y sofría los ajos machacados, la cebolla y los pimientos picaditos. Agregue las carnes y el jamón y cocínelo todo 10 minutos revolviéndolo para que no se pegue y quede bien mezclado. Añádale las aceitunas troceadas, los demás ingredientes t déjelo cocinar 20 minutos a fuego mediano. Si tiende a secarse, agréguele un poco de agua, sin que pierda su consistencia.
Puede ponerle, en lugar de agua, unas cucharadas de zumo de naranja dulce, que logra que los vegetales incluidos absorban mejor el sabor del conjunto.
Este plato puede combinarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos y ensalada de lechuga y berro.
