Recetas de comida cubana
Yuca con mojo
Ingredientes
2 libras de yuca 4 dientes de ajo 1 naranja agria ó limón aceite Sal
Instrucciones. Raciones 6
Pele la yuca y córtela en trozos, caliente previamente el agua y ponga la yuca a hervir. Después que hierva, vierta el agua y añádale agua fría. Puede hacerlo dos o tres veces hasta que ablande. Finalmente añádale la sal. En una sartén ponga el aceite hasta que esté bien caliente caliente y luego lo vierte sobre un mortero donde tenga los ajos machacados y el jugo de la naranja agria o limón. Otras versiones: se puede agregar chicharrones, masitas de cerdo picaditas y fritas con cebollas al mojo.
